很多人都觉得湘菜接地气，人均100一下都能搞定。但在厦门，有一家湘菜馆开了5年，人均200左右却能在万象城屹立不倒，足见其品质。

最近预制菜话题纷纷扬扬，但在这家传位堂，店内近180度明档中央厨房，只为大方让客人看到所有“新鲜出炉”的过程，享受潇湘菜系的烟火气息。

餐厅的装修风格也极其“另类”，离尘不离城，侘寂风的纯净、质朴，让我们从冗杂生活中挣脱，让我们归零。回归自认本真，感悟内心评级，放下繁琐的装饰，摈弃传统的浮华，经典且不过时。

降一度辣、提十度鲜，是天南地北的两种味道从疏离到碰撞，传位堂坚持“食必求真、然后至美” 的美食概念，秉持真材、真味、真诚”为三味真火，对本味的纯粹守护，凝聚匠心，只为宾客锻造每一口臻享美味。几道招牌菜都让人吃过难忘。

红袍剁椒有机鱼头配手工菠菜面，鱼头一分为二，平铺在大盘子，跟湖南来的鲜剁椒一起蒸，火候恰到好处，鱼肉特别的嫩。旁边的小丸子也是用纯鱼肉做的，不加任何添加剂，虽无Q弹口感，但真材实料。再搭配一份营养满分的手工菠菜面，3-4人就也很足够了。

蒸慢烤牛肉，雪花牛肉先经慢烤锁鲜，再搭配青鸡肠椒蒸，味道鲜甜，层次丰富。

茶油醋蒸鸡，融合粤菜白切鸡的“三烫三浸”工艺与浏阳蒸菜传统，通过高温蒸制使醋酸挥发仅留醇香，酸辣开胃、汤汁浓郁，真乃“下饭神器”！

酸菜炒肥肠，酸菜酸的开胃，红线椒辣得过瘾，肥肠口感鲜脆，酸辣交融，好吃得停不下来。

糯米珍珠丸子，上桌掀盖，蒸汽升腾。这也是餐厅中为数不多完全不辣的菜肴，猪肉鲜嫩、糯米软糯，马蹄增加脆爽口感，趁热吃真的是赞不绝口呀！

糖油粑粑，甜糯绵软、油而不腻，在长沙既是日常点心也是地域文化符号。

小清新臭豆腐，作为长沙的饮食代表，臭豆腐不得不提，而这里的臭豆腐更别具了一番清爽滋味。上桌后需要先用筷子将臭豆腐叉开，再浇上酱汁。趁热吃一口酥脆，满嘴留香，一点都不臭哦。

香融红烧肉，看着很大块，但肥而不腻，很是下饭。

湖北洪湖野藕汤，不得不说，洪湖的藕就是粉糯，在厦门当地是买不到这样好吃的藕。咬一口粉糯的莲藕，拉出细长的藕丝，嘬一嘬软烂的排骨，再尝一尝鲜香的藕汤，舌尖顿时盈满熟悉的味道。

值得一提的是，店内虽然盘子看起来不大，但每个盘子都很深，所以其实分量是很ok的。结合它的食材以及锅气，人均200的湘菜吃得也属实值当。像小炒黄牛肉、铜锅小美蛙、椒香鸡爪、胸口油炒鸭脚筋等等，都是极好的下饭菜，令人食欲大开。

还有这个传位面包油条，也是每次必点。这简直是油条界的哥斯拉！蘸着现磨的【健康有机绿色豆浆】，酥脆与绵密在舌尖跳起华尔兹～

每座城市里，都承载着各自不同的深厚历史和文化底蕴，都说一方水土养一方人，当天南地北的两种味道从疏离到碰撞，从冲突到融合，湘菜作为八大菜系之一，与清鲜香嫩的粤菜融合，尽在传位堂！

鸭鸭带你吃：

传位堂·鲜湘碰撞菜（万象城店）

地址：湖滨东路万象城5楼（近天空花园）